1、腊八豆腐
豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。黟县民间有“当你把腊八豆腐放在嘴里吃时，巴掌打到嘴上都舍不得放”，可见这腊八豆腐的美味。
具体制作：
是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。 成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入
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由字不出头，别当田字猜。 （打一字）
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一个字，两张嘴，下面还有一条狗。 （打一字）
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四角尖尖草束腰，热水锅中走一遭，台前遇着唐三藏，上岸剥得赤条条。 （打一传统食品）
又酒趁哀弦 （唐诗五言）
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