江西小年食俗

　　小年俗称小孩过年日，在江西，有些地方是腊月二十四，有些地方是腊月二十五。在当天晚上，民间有“送灶神上天”的习俗。祭灶之前要先扫尘，家家掸尘扫地，通沟排水，洗盆擦盖，抹洗门窗、家具，洗涤被褥蚊帐等，大搞家庭卫生。扫尘主要是将家里进行彻底清洁，主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来，用头巾将头包好，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫屋之后，擦洗桌椅，扫尘后，整个屋子焕然一新。新贴的春联，鲜艳夺目，显示着红红火火的鸿福盛景。活灵活现的门神，抬头见喜的横幅，精美的窗花，五彩的年画，花团锦簇的灯笼，和神龛上丰饶的祭品，无不显示着喜气洋洋、欣欣向荣的节日景象。接着开始祭灶，这一天晚上备小宴，点烛烧香，燃放鞭炮，送灶神，祈求灶神“上天奏善事，下地降吉祥”。

　　（赣县）旧历十二月二十四日为小年。俗谓“孩童过年”。夜，酒肴丰盛，一如除夕。晚饭祭灶，谓欢送神上天奏善事也。

　　（德化）二十四日，扫舍宇，祀灶，荐以甜饼，谓甜神之口。

　　（崇义）腊月 二十四日，扫舍宇，具仪物，合家欢饮，为小年。是夜祀灶神。

　　（上高）腊月二十四日，俗呼小年，至夕，具糖饴祀灶，亦有二十三日者。

　　（新建）腊月二十四，俗曰小年。重祀灶，家家食欢喜团、枣子、糖，取欢喜庆团圆早子祝螽斯也。

　　所谓的祭灶用的糖是一种麦芽糖，粘性很大，冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说：“好话多说，不好话别说”，这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。除祭灶外，小年之时，江西民众还喜欢在亲戚之间互赠食物：

　　（金溪）二十五日谓之“小年”。亲友以食物相馈遗，谓之“送年”。各刲羊豕祭百神，谓之“还年福”。以清水、肉汁各一个瓯，列祭品，即古玄酒太羹之意。

　　（乐平）腊月 二十四日……岁除前数日，各以鸡肉果饵相馈，谓之馈岁……是夕，蒸饭兼数日之炊，名隔年陈……长幼团坐欢饮，爆竹之声响应山谷，有坐至达旦者，谓之守岁。