中秋节吃什么月饼？传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法，说通俗点“提浆”就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。专门制作清真月饼时，就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香，“老北京”中秋特爱吃。
老北京上供用月饼，必须是“自来红”，而不能是“自来白”。“自来红”用来祭祀有着严格的规定和讲究，皮要用芝麻油做，里面放有不同的果仁，还有北京的“青丝和红丝”，即杨梅和陈皮，而且要有冰糖。
在北京，中秋节还要用红糖和芝麻酱等制作一种称为“团圆饼”的面食，以象征全家甜甜蜜蜜、团圆和美之意。制法是将发
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