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茶叶里面氨基酸的含量取决于茶的种类

 

 

氨基酸类物质

 

  经化学分析,氨基酸在茶叶中的含量一般在2%-5%之间,含量虽然不算高,但种类不少,仅游离氨基酸就多达25种。氨基酸中,茶氨酸的含量是最高的,并且这种氨基酸为茶叶所特有的。其他种类的氨基酸,如赖氨酸、谷氨

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