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中国饮食文化之美味汤文化

汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质,对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口,且营养成分多半已溶于水中,极易吸收。

“汤文化”源渊流长

汤的历史悠久,从远古时代起,人们就知道食用菜汤了。

据考古学家所发掘

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