提及甘肃，很多人的印象就是很简单，穷，荒凉。甘肃的确不发达，但是酒文化却十分的深厚。酒泉是甘肃的文化名城，也是全国唯一一个以”酒“命名的城市，从中不难看出甘肃的酒文化是有悠久的历史的。
甘肃人喜欢喝酒，并且把喝酒当作是一种娱乐消遣的方式。她们常常在悠闲自得时端起酒杯，加上花生米等下酒菜，一个人慢慢的畅饮，不掺杂任何的聊天。吃菜，喝酒仿佛在享受一个人的世外桃源。如果三五个朋友相聚言欢，那么在酒兴之余必定要来上一段酒桌游戏，那就是划拳。这是当地饮酒习俗的一大内容，与之前我们讲解的河南习俗有些相似，大概是因为甘肃离河南也算不远的缘故。
甘肃人喝酒不喜欢和”生“酒，也就是说甘肃人喝酒之前要将酒烧热或者是开水烫热，他们认为温热的白酒喝起来感觉舒服。在甘肃的一些乡村，过去主人会杀一只羊，大锅一闷，大家土炕上围成一圈，用塑料桶装酒，一喝就是一整夜，不放到几个，主人就觉得是东家没有做到位。这里的人们很实在，很热情。
爱喝酒的人时常会极尽脑子制造出各种五花八门的酒聚，酒局的理由。酒在甘肃有三大贡献：一是喝酒成为人们的一大乐趣，尤其是偏远地区；二是酒是人们感情交流的一大介质；三是酒也是甘肃的一大经济支柱。
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