甘州民间传说,夏日阳正,散落阴界的游魂落魄无处藏身,要路过人间另寻归宿。故人们要采艾、插柳“避邪”,吃粽子,五色丝绳结于手腕、脚腕,佩带装有艾草的荷包、布老虎,门口插艾枝,田间地头煨柏香,这些习俗都含有祛病除邪之意。后来,端午节俗中又增加了悼念屈原的内容。
甘州人有“宁穷一年,不穷一节”的说法,因此对节日饮食非常重视。端午节吃粽子是甘州民间习俗,相沿已久。最初,粽子是用金黄的黍米和红枣,浸泡后用苇叶包裹成三棱锥状,马莲草扎紧,放锅里煮熟。也有用小芨芨筐将黍米和枣一层一层铺好,上面蒙上防止米枣外溢的纱布,放入清水中煮熟,又叫“粘糕”。吃时用铲切下,或盛在盘中、碗中,或用油饼卷起,拿在手里吃。后来,糯米代替黍米,更增加了黏性,易于消化。甘州农村的一些地方,还有在五月十三日吃粽子的习俗,意为清柜待新。