冲头几泡茶的时候，由于水流的震荡，茶汤表面常会浮着一层“泡沫”。那么，为什么会起泡沫？
引起茶汤中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。
总的来说，业界比较认可的原因有三。第一，茶中的茶皂素在起作用；
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张鷟）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
许仙的一念之差，为何能引发一场惊天悲剧？
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民间故事里的幽默与讽刺，反映社会百态
一匹马儿四条腿，没有尾巴没有嘴，人来骑它它不动，不吃东西不喝水。 （打一常见物）
立此永远存照 （打一鲁迅篇目）
马前张保马后王横 （打一河南名胜）
与君歌一曲 （人事用语）
水落石出 （打一字）
两朵桃花 （打一《水许传》人名）
不要偏食 （医学词语）
三十年来金石痴 （打一常用词）
东北角 （打中国城市名二）
腿长胳膊短，眉毛遮住眼。没人不吭声，有人它乱窜（打一动物名）
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