冲头几泡茶的时候，由于水流的震荡，茶汤表面常会浮着一层“泡沫”。那么，为什么会起泡沫？
引起茶汤中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。
总的来说，业界比较认可的原因有三。第一，茶中的茶皂素在起作用；
好逑传（佚名）
凤凰池（烟霞散人）
归莲梦（佚名）
狐狸缘全传（醉月山人）
恨海（吴趼人）
合锦回文传（李渔）
蝴蝶媒（南岳道人）
梅兰佳话（阿阁主人）
梦中缘（李修行）
平山冷燕（佚名）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
羊城的传说
什么是神话及神话的起源
我国神话的保存及流传情况
“压岁钱”的传说
水仙花的传说
灵石出世
西湖畔的千年恋歌：白蛇传新章
中国古代神话体系表（道教）
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
中国古代神话中的四大魔兽
荐之平原君 （打一成语）
冢中枯骨深藏久 （离合字二）
笔直一座桥，上立一头牛。 （打一字）
牛儿从来不吃草，成天野地加油跑，不用缰绳不用套，干起活来快又好。 （打一物）
象牙罐头紫檀盖，中间一棵小青菜。 （打一植物）
此君没人性，充当第三者；揭其真面目，比虫更冷血！ （打字一）
飞行如一又如人，春去秋来常成群，传说它能捎书信，要想找它水边寻。 （打一动物）
走遍天下脚不移，吃饭吃莱肚中饥，银钱到手仍没有，到头来却一场空。 （打一生理现象）
竖直像烟囱，横倒像泥龙，浓水甜蜜蜜，细丝牵喉咙。 （打一植物）
自始至终要虚心 （打一字）
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