冲头几泡茶的时候，由于水流的震荡，茶汤表面常会浮着一层“泡沫”。那么，为什么会起泡沫？
引起茶汤中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。
总的来说，业界比较认可的原因有三。第一，茶中的茶皂素在起作用；
好逑传（佚名）
凤凰池（烟霞散人）
归莲梦（佚名）
狐狸缘全传（醉月山人）
恨海（吴趼人）
合锦回文传（李渔）
蝴蝶媒（南岳道人）
梅兰佳话（阿阁主人）
梦中缘（李修行）
平山冷燕（佚名）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
水仙花的传说
灵石出世
民间故事中的 “智慧人物”
中国古代四大神兽
中国古代神话中的五帝与五神
羊城的传说
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
中国古代神话体系表（道教）
云海仙镜-（之一）仙山落东海
中国神话与蚕丝文化
老有所爱 （二字电影）
张行 （俗语三字）
天下第一家，人人都爱他，人前他最小，春季开白花。 （打四姓氏）
小丁在游泳池游泳，游着游着，为什么水突然变深了？
总是说要做 （打三字酒名）
叫它花，不是花，花园里头没有它，秋天你到田头看，满田开得白花花。 （打一植物）
天上星星数不清，有颗星星格外明，日夜围绕地球转，它为人类建奇功 （先进科技物）
一身毛，尾巴翘，不会走，只会跳。 （动物）
二人 （打一成语）
磨盘 （打一常用词）
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