冲头几泡茶的时候，由于水流的震荡，茶汤表面常会浮着一层“泡沫”。那么，为什么会起泡沫？
引起茶汤中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。
总的来说，业界比较认可的原因有三。第一，茶中的茶皂素在起作用；
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
凤凰亭传说
流放之路：三千里山河间的行吟诗人
云海仙镜-（之一）仙山落东海
二十八宿探秘
孟姜女哭长城：一段被 “夸大” 的历史？
灵石出世
“压岁钱”的传说
嫦娥奔月：一个关于 “后悔” 的故事
挟天子以令诸侯：曹操的权谋巅峰
醉写清平调：李白与杨贵妃的绯闻
鸟栖鱼藏外 （打一安徽名胜）
十五的月亮 （歌曲名）
树雄心，改旧貌。 （打一字）
尽日桃花逐水流 （打一云南地名）
劝君更尽一杯酒（射离合字一）
打开门有客来先脱帽再脱衣 （打字一）
致富路上缔姻缘 （打一成语）
除虫夺高产 （打字一）
平原君之讳 （花卉树木）
冰为神而玉为骨 （称谓）
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