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太谷饮食文化

  “南菜北面”是我国饮食文化的两个显著特点。在太谷,见面第一句问候语就是“吃了”,可见吃在人们心中的地位之重。回顾太谷饮食文化时,我们会发现,由于太谷富商崛起,促进和推动了饮食文化繁荣,山西面食闻名于世,太谷面食独树一帜,这一点也不夸大。

  太谷作为晋商发祥地,商业发展鼎盛时期,商号遍及全国各大商埠,分布在全国各地分号掌柜一类人物数以千计,他们吃不惯外地饭,从家乡带着自己的厨子上任。这些厨子吸收了各地精华,融入自己菜肴,加上太谷丰富的水果、蔬菜和调味品,形成独具特色的晋商饮食,创新演绎了晋菜面食

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