柚子花花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。用作窨制柚子花茶的鲜花，要求生长成熟，朵大饱满，色泽洁白，香气清雅，无夹杂物。
柚子花鲜花要求当
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有时落在山腰，有时挂在树梢，有时像面圆镜，有时像把镰刀。 （打一自然物）
秋来浩月当头照 （打一字）
行者上山到景阳 （打一湖南地名）
高大汉，黑心肠，头在外面露，脚在屋里藏。 （打一物）
样子敦厚，免以起诉。 （打五字口语）
身从何来，免用疑猜。忘其姓字，岂不怪哉 （中药名二）
长得又高又大，大球头上悬挂，球外棉衣裹身，只在南方安家。 （打一水果）
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