武夷山的农村有着一种普遍的茶俗一“客来敬茶”，以茶会友体现了武夷山人重情好客的美德和传统礼节，敬茶则表达了武夷山人对客人的问候和敬意。
自从宋朝开始，武夷山民间就流传着“客至莫嫌茶当酒”的风俗。客人来了之后，要寒暄问候，邀请其入座，主人的家属则会立即洗涤茶具，冲沏茶水，给客人敬上一杯香茶。
主人讲究“斟、端、请”；客人则留意“接、端、饮”的举动，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着茶，微笑地说：“请用茶。”
客人应双手接杯，回答谢谢，端杯慢饮，并赞赏主人的茶叶，一道茶后，寒暄叙话，主人继续斟茶，饮完后不能将剩下的茶水倒掉，要等客人离开后才能清理、洗涤茶具。
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