红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺加工精制而成。红茶加工时不经杀青，萎凋使鲜叶失去一部分水分，发酵使所含的茶多酚氧化，产生了茶黄素、茶红素等新成分。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中。红茶具有红叶、红汤的外观特征，色泽明亮鲜艳，味道香甜甘醇。
适宜用量：因人而异，一般一次3克，每天可喝两次。
适宜季节：四季皆可，尤其适合冬季。
适宜人群：一般人均可，尤其适宜高血压、高血脂、糖尿病、肥胖者。
饮用宜忌：晚上喝茶宜喝红茶，浓度要低；经期及贫血女性、低血糖患者慎用。
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