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作者:穿碎花裙的少女

    北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇,先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此,是我国政治、经济、文化、外交中心,汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流,在饮食文化方面,形成了蔡萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的“北京菜”。

北京饮食文化nM.jpg

  “北京菜”是由北京地方风味菜,以牛羊肉为主的清真菜,以明清皇家传出的宫

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