今年的3月7日就是福州民间传统节日拗九节，今天小编就来八一八这个充满感恩的节日!拗九节是福建省福州十邑地区的传统民俗节日，日期是农历正月廿九。在这一天，家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友；已经出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。
拗九节的来历
正月二十九日是正月中最后一个逢九日，新还珠格格好恶心啊故称后九节。后九，又叫拗九，也叫孝九。古人称农历一月为正月，称正月初九为前九，十九为中九，廿九称后九。后九这一天要煮“后九粥”.
关于拗九节的来历有两种版本的民间传说，其中流传最广的是福州地区版本：
古代有个人叫目连，他的母亲生前不做善事，结果被上苍惩罚，39岁死了并被打入地狱，不给饭吃。目连不舍母亲挨饿，每天都去送饭，却被看守的小鬼吃了。从正月初一送到廿九，过年的东西都煮完了，只好用糯米和花生仁、干果、红糖等东西熬成粥。小鬼没见过这种颜色的粥，便问这是什么粥?目连随口答“后九粥”.在福州语系中，“后”与“熬”，“九”与“垢”谐音，于是小鬼听成“熬垢粥”，小鬼听了不敢吃，终于解除了目连母亲饿鬼之苦。
这个民间故事蕴涵着孝文化，所以后九节又叫“孝九节”，也叫“拗九节”.其实，这个“拗”字是折断的意思，与不同食物混在一起煮不相干;而且在福州语系的方言中，“拗”与“后”也不谐音，应当是“熬”才是正确的。
拗九节怎么过
拗九节那天，家家煮糖粥粥中加红枣、花生仁、龙眼肉等过九。岁数逢九的称明九，岁数为九的倍数叫暗九，由亲戚朋友请去吃蛋或线面过九。 旧时，人们对生老病死缺乏科学认识，认为九是奇数，奇，乖也;九为厄运，恐个人无力闯过难关，须借助于亲友的力量。吃蛋、线面，以示平安过关，福寿绵长。
福州后九节还有一个“过九”的习俗。一是年龄逢九的人，如9岁、19岁、29岁……二是年龄是九倍数的人，如18岁、27岁、36岁……这两种人这一天都要吃“太平面”过九。因为古人认为“九”对年龄来说是个“关”，过了这个关就可以进一，然后不断递增。这个习俗之所以能延续下来，因为其中同样蕴涵着对生命的关怀。
因为拗九粥所用材料均甘温补脾，益气御寒，所以在寒冷的正月食用有益寿的功效。
拗九粥要煮很多，除了当天一家人作为早餐外，剩下来的当点心，在往后几天吃，一直吃到农历二月初二，所以二月初二称为“后九仔”.福州人形容自家年货备得充足往往说我家做年的东西可以吃到后九二月二。
制作方法
以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂 成粥即可食用。(花生、莲子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)
一般来说煮“拗九粥”有讲究，要经过四道工序，需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。
第一道工序：浸泡
将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香；而莲子、花生由于比较硬，必须浸泡1小时后，煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。
第二道工序：蒸煮
将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里，用旺火蒸10分钟后（如果用高压锅也可，高压时间一样）起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。
第三道工序：加糖
待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖板（红糖板放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。
第四道工序：搅拌
红糖板在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。
新时代拗九节的意义
“拗九节”既是敬老爱老助老的孝顺节，又是除病灭灾送穷奔小康的节，非普通住房营业税在文明富足的今天，是值得大力提倡并加以发扬光大的。
百善孝为先，拗九粥代表着孝顺，相信拗九节尊老这一传统也会一直延伸下去。
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