1：吃润饼
清明吃润饼，在潮汕、福建和台湾很盛行，其实润饼的正名还是春饼。吃润饼，皮好不好很重要。润饼皮是“擦”出来的：用小麦粉和水搅打成面团，抓一团面在手中，在文火小平锅上轻轻一拭，几秒钟后，面糊就变成薄如纸的饼皮，闽南人管这个叫“擦润饼”。
摊开薄薄的润饼皮，铺上胡萝卜丝、豆芽、海蛎煎、荷兰豆、豆干等配料，再加上一勺花生末和麻枣，一道润饼菜便成了。
润饼内丰富的馅料、糖粉、花
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