敬天公是闽南地区最盛行的闽南民俗之一，再穷的人家每年正月也要祭祀一次，除了正月初九天公生日外，每逢喜庆节日就会杀猪倒羊来敬天公。
敬天公的民俗除了闽南地区，在台湾和东南亚一带的闽南华侨也广为盛行，祭祀的风俗和规矩与闽南地区大致一样。除了祈福保佑的含义外，“敬天公”更是华侨们思乡的一种表达方式。
闽南习俗：正月初九敬天公
“敬天公”从大年初九凌晨开始。此时，家家户户都要开始放鞭炮，厅堂上点燃红烛灯，称为“老天爷灯”；然后，长辈们领着一家大小跪在桌前，并依长幼顺序上香，行三跪九叩礼，祈求在新的一年里福运高照，家人平安，事业昌隆，仪式一般会进行到初九清晨五点左右。
祭拜时最传统的大礼是：打开大门，穿戴整齐，并依长幼顺序上香，行三跪九叩礼，现代一般信众则往往只有上香祝祷而已。当祭拜完成后，先烧金纸，再将天公座一起烧化，之后再撤去供桌。拜天公时还会焚烧一种叫“补运单”的红纸，上书一家老小的生辰八字，保佑一家平安。
泉州市玄妙观管委会有关人士介绍，“敬天公”有严格的要求，在“敬天公”的前一天晚上，要摆上一张正八仙桌，正面系上一块桌彩。因为天公至高无上，所以在八仙桌下面还要垫上两块琴椅（称天公椅）托高桌子。拜天公的供品分别有五果、六斋、搭饭、烧酒、全猪、全羊、鸡公等，一般选择三牲(猪、牛、羊)或以鸡代替其中一种，另外鲜花、水果、柿饼、桂圆干、红枣等也是必备之品。
有诗为证：
正月初九五更天，三牲五谷放桌边。
一家老少站相依，一拜丰收财运添；
二拜健康笑眯眯，三拜团圆不分开。
真心许愿嘴要甜，响炮共庆天公生。
天公生的由来
闽南民间传说每年农历正月初九是玉皇大帝的生日，用寿桃祭拜为其庆祝生日，而玉皇大帝在闽南被百姓尊称为“天公”，所以才有初九拜天公的说法。
民间俗称的“天公”即玉皇大帝，也是道教传统上所尊称的“昊天上帝”或“玄穹高上帝”。玉皇上帝在天庭统领与民众生活息息相关的众神，由于祂的地位至为尊贵，所以民间习俗在祭拜天公生时，也是非常慎重，民间俗谚说：“天上天公，地下母舅公”，便道出天公神格的高贵。
中国的传统易理对数字的认识，是以一到九为实数；以一为阳数之始，以九为原始之。在道教，玉皇天尊被认为是天界的大罗天界的主宰，尊贵非凡，因此，以象征“始”和“终”的日子作为其神诞。同时，卦象中“一”和“九”，象征了人间必需的“水”和“火”。
由于原始社会人们对风云莫测自然灾害的恐惧，所以对主宰万物的上苍称之为“天公”，因此就有了人类思想中这位至高无上的拟人神明。汉族的敬天思想是非常突出的，认为天乃宇宙的主宰者，对万物具有强大的统治力、正是基于这种观念，皇帝被称为“天子”。天子也必须顺应天意，如果违反了，就丧失天命，就会有一位真命天子来取代他。
无形的“天”同时也被具体化了，称为玉皇大帝，俗称“天公”。对“天公”的崇拜是闽南人继承河洛文化和中原文明最具体的体现，在这项风俗的流传演变中，敬天公不仅仅指道教上单纯意义上的神明，而又融合了儒家文化和佛教的信仰，这项风俗具有了典型的闽南传统文化特色，是中华文明的活化石。
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