农历十二月初八日为腊八节。腊八节要食腊八粥，这一食俗在我国流传悠久，并且南北方均盛行。各类史书也都有详尽的记载，如《唐书历志》、《帝京岁时纪胜》、《燕京岁时记》、《荆楚岁时记》等书均日：“十二月初八日为腊日。
风俗通云，腊者，所以迎刑送德也，大寒至常恐阴胜，故以戍日腊戍者温气也。腊日杀鸣以谢刑德，雄著门，雌著户以和阴阳调寒配水节风雨也。”礼传夏日：“嘉平殷日话祀周日，大蜡汉改为腊，腊者猎也言毋猎取兽以祭也。或日腊者接也，新故
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