潮州工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹（yue）泡法的范畴，是瀹饮法的极致。虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早已遍及全国，远及海外。
潮州工夫茶表演用具：茶，以安溪铁观音、武夷岩茶为好。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯（茶杯）、玉书碾（水壶）、潮汕烘炉（电炉或酒精炉）、赏茶盘、茶船等。
（一）鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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最后七日：汨罗江畔的生死抉择
陌上踏歌声 （打《三国演义》人名二）
春秋配 （打一字）
冥冥之中有天意 （打一字）
心如刀刺（打一字）
有泪莫轻弹 （打二字俗语）
满口金木水火土 （打一字）
吃苦头 （打一字）
只这脚踪儿把心事传 （《兰亭序》一句）
远看像只大海龟，近看像座活堡垒，大沟小河从容过，翻山越岭不怕累。 （打一物）
明明知道全貌，偏偏东绘西描，怕你一点不晓，告你一点诀窍。 （打一智力游戏）
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