相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。
炒青绿茶自唐代已始而有之。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道："山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香"，又有"自摘至煎俄顷余"之句，说明嫩叶经过炒制
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聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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二十八宿探秘
八个轿夫扛面鼓，两个夜叉前面舞。 （打一动物）
四山纵横，两日稠缪，富由他起脚，累是他领头 （打一字）
一再说要双人照 （打一古代著作）
大海的儿子 （打一玩具）
看颜色漂亮，见声音响亮 （打一字）
张翼德大闹长坂桥 （打一成语）
青青藤儿满地爬，结出果子圆又大，绿皮红心黑娃娃，解渴消暑甜又沙。 （打一水果）
欲东家禽西家宿，此为两袒者也。 （中骊双珠）
十分佩服 （打二字服装款式）
执手相看泪眼·卷帘格 （打二常用词）
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