古尔邦节在肉孜节后的70天，如果从封斋开始算起，则是整整100天。古尔邦节在阿拉伯语中称做“尔德?古尔邦”节。尔德，节日的意思。古尔邦，亦称阿祖哈，都含有“牺牲、献身”之意。故又称之为“宰牲节”。在新疆的维吾尔族及信仰伊斯兰教的民族中，与肉孜节相比，古尔邦节显得更加热烈隆重。古尔邦节来源于古代阿拉伯宗教传说，北部阿拉伯人的始祖伊布拉欣直到年老，收下哈加尔为妻，才有了儿子易司马义。年老得子，伊布拉欣自然分外高兴，但他的结发妻子萨拉不容哈加尔母子，伊布拉欣只好忍痛将哈加尔母子送到沙漠的克尔白附近的帐篷生活，在沙漠中哈加尔的水喝完了，便到萨法山、马尔瓦特山找水，口干舌燥，一无所获。但回到帐篷竟发现易司马义用小手在沙漠中扒出一个小坑，有泉水溢出，这便是有名的渗渗泉。从此吸引了许多人到此定居。易司马义成为人们最喜欢的孩子。时光荏苒，易司马义长成了英俊的青年。
伊布拉欣更加痛爱自己的儿子，每年来此一次，看望妻小。一天夜里，伊布拉欣在梦中听到一个声音对他说：“真主命令将你儿子易司马义杀掉献祭。”他从梦中惊醒，说：“真主啊，如果您命令我杀死我的儿子，我遵命。”此后，他又睡了，梦中再次听到一个声音对他说：“真主命令你将儿子易司马义杀掉献祭”。伊布拉欣又惊醒，连忙跑下礼拜，说道：“主啊，如果你命令我杀死我的儿子，我遵命。”
此后，他又睡了，梦中又听到了刚才的话。他醒后自言自语，现在，我必须遵命了。他来到帐篷，让易司马义跟他走，在山顶之上，他对儿子讲了梦中之事，易司马义说：“父亲，您就奉命行事吧!您将发现我能够忍受下来，为了真主的旨意。”伊布拉欣不忍心让儿子看见刀，将他双手捆绑，推到一块石头上，伊布拉欣拔出利刃，硬着心肠说：“主啊，我就这样执行您的旨意了。”举起刀来，还没落到儿子的脖子上，突然听到一个声音，“伊布拉欣，现已表明，你是忠实于信仰的人。”只见一个天使捧着一只肥大的绵羊来到他跟前，说：“杀掉这只绵羊代替易司马义献祭吧。”伊布拉欣解开儿子手上的绳子，将绵羊杀了。于是每年回历12月10日成为古尔邦节。
到这一天，信仰伊斯兰教的民族按户要杀一只羊，一户或七户杀一头牛。同肉孜节一样，古尔邦节的日子在公历日期也不一致，每年提前11天，因此，各个月份都可能出现。备足了往返路费的人在古尔邦节到来之前，要赶往麦加朝觐。古尔邦节对和田的维吾尔族来说，是一年中最盛大的节日。节前要做充分的准备，屋里屋外打扫得干干净净，大人、孩子都要添置新衣服。几乎家家户户要炸馓子，即把和好的面拉成细细的面条样，放进油锅炸，盘成一卷，又香又酥又脆。还要做各式各样的甜点心，咸点心。再加上圆馕、薄馕、糖果、瓜果、饮料等，整个餐桌或餐布上摆得满满的，上面罩上布单，客人来时将单子揭开，再陆续端上手抓羊肉，有的还有粉灌羊肺、米灌羊肠等。味道十分鲜美。
节日那天，当天还没亮时，从城镇到乡村，民间艺人们便在高建筑上激烈地敲着“纳格尔”，吹起喜庆的唢呐，平常清真寺做晨礼时，只有买曾（宗教人士）一人呼喊，此时有数人站在尖塔上，一起悠长地喊着“萨方……萨方……”与肉孜节一样，也是告诉人们节日到了。沐浴净身后，人们来到清真寺聚礼，一排排地站好，由阿訇引导做礼拜，神情肃穆，动作整齐。阿訇往往要给大家讲一讲古尔邦节的来历，聚礼结束的时间一般比肉孜节的聚礼略早。然后观看宰牲的仪式，宰羊也好，宰牛、宰骆驼也好，均由阿訇执刀，否则便视为“阿热木”（肮脏之物）是不能吃的。有残疾的牛羊也不能宰。
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