花茶是用有香味的鲜花和新茶叶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
一、看外形
看外形是怎样品鉴花茶质量的方法之一。花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀、有光亮的为好;反过来，条索粗松扭曲、色泽黄暗的不好，甚至是陈茶。
二、观色泽
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案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
长春真人西游记（李志常）
常言道（落魄道人）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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太平江山 （打一国家）
孔雀东南飞 （打一字）
有两个动物，一个在水里，一个在山上（打一字）
伍员何能过昭关 （四字常言俗语）
布裙犹是嫁时衣 （打三字俗语）
一字十二点，随你书上拣，凭你好生员，也要猜三年。 （打字一）
一只大蜻蜓，飞往天空中，瓦上不能立，树上不能停。 （打一物）
一人挑两小人（打一字）
清除碎石 （打一字）
一人尔旁站，橘红无丝织，无山登峨嵋，椰子亦能语，深藏不见底，白芍本非草，寒冬病缠身。 （表白暗语）
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