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除夕是夏历十二月最末一天的晚上,次日便是春节。宋代孟元老<东京梦华录〉:“禁中爆竹山呼,声闻于外,士庶之家,围炉而坐,达旦不寐,谓之守岁。”饮食习惯因地而异,北方人家多蒸馒头、豆包,剁肉馅包饺子,午夜吃“团圆饭”;南方人家是夜淘很多米蒸煮,叫做“万年粮米”,并将猪头煮熟切片做“年汤”,全家围桌而食。除夕于庭院中拢火燃烧之俗,在江南塞北都是比较普遍的,俗称“燎岁”、“照新草”、“点旺火”等。另外

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