冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。
苏东坡于重庆(当时称渝州)访好友名士王道矩，王道矩请苏东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。
当时一般的火锅是下里巴人吃的，里面烫的主要是动物的内脏，达官贵人主要吃火
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