口蘑是河北省的著名特产，口蘑之称大约出现于清初，当时草原蘑菇作为商品集散于张家口一带，故称口蘑。口蘑肉质肥厚，鲜香爽口，是食用菌中之佳品，向有“素中之肉”的美称。
关于口蘑之香，张家口流传着一个神奇的传说。
从前有一位商人，带着大量的上等口蘑，由天津出发沿水
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