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武夷岩茶之三道火

 

 武夷岩茶,以独特的”三道火”,在茶界享有盛名。很多人喜欢武夷岩茶,就是冲着岩茶的火功来的。那么,岩茶的“三道火”是怎样贯穿制作过程的。


第一道火,即初焙,也就是茶青炒揉后再送到焙间烘焙,俗称"走水焙",注意,水焙

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