节气到了清明，树木纷纷发芽。香椿芽、柳树芽等树木的嫩芽，也都被人们采摘下来入撰。它们不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被称为“树上佳蔬”。清明时节宜吃的芽菜主要有以下几种。
柳树芽富含蛋白质等营养成分，在我国，已有相当长的食用历史。如今，苏、鲁、皖等地的农村，春天还有取柳树芽制作关食的习俗。柳树芽做成的美食
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
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禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
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二刻拍案惊奇（凌濛初）
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一贯胡来 （打一字）
高高山头一蓬葱，团团圈子挂酒盅。 （打一植物）
千金被窃 （中国电影）
霉雨时节 （打一字）
山歌唱彻九州同 （打唐诗五言）
相逢一笑泯恩仇 （打一苏东坡词句）
存疑尽释 （离合字）
直去天际头 （重庆地名）
体态像只船，奇怪会耕田，犁耙耖都会，专门种湖田 （农机）
画时圆，写时方，有它暖，没它凉 （打一个字）
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