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    单县羊肉汤已有数千年历史。单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制,20世纪八十年代以前发展扩散较慢。近年来,已发展到苏鲁豫皖和东北及北京等地。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。

    原始社会末期,舜的老师单卷(亦写作善卷)及其部落就生活在单县一带,他们

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