香港餐饮业协会会长黄家和昨日在民建联圆桌会议上表示，香港的餐饮业经歷过几番起落，自从2003年沙士以来至2013年10期间，香港的餐饮文化经歷了翻天覆地的变化，出现了“三反五新”，其中“三反”包括反对地产霸权、食材垄断、浪费食物。不过他认为，现时社会人心躁动，而商家则是“和气生财”，故更应该做的是“反对争拗”。
至于“五新”，黄家和指，即新思维、新管理、新技术、新市场、新制度。他表示，现在食材成本上升，租金高企，请工困难，“万五蚊的薪水都好难请到一个洗碗工”，不少知名品牌已经没落，中小型食肆亦在不断萎缩，要求生存必放宽视野，打入国际市场。他认为，香港拥有既有的优势，如在检测认证方面，过往食品中出现塑化剂和三聚氰胺时，外国亦参考香港的标准，惜未能顺势发展，往后若能加强，亦有发展潜力。
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