铁观音的采摘时间要求比较严格。一般来说，内安溪分四季采摘，外安溪分五季采摘，多一季冬茶。谷雨至立夏采摘的是春茶，夏至至小暑采摘的是夏茶.
立秋至处暑采摘
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醒世恒言（冯梦龙）
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玉人何处教吹箫 （《礼记》一句）
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钢板生风 （打一《水浒传》诨名）
弯弯曲曲像弹簧，袋袋盒盒里面装，想要吃它很方便，只需要开水烫一烫。 （打一食物）
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