徽菜,即徽州菜肴,为安徽菜系的主要代表。徽菜在南宋年间发端于歙县,清代以后,随着商业的发展,大量绩溪人从事徽菜馆业,并逐渐扩大到长江流域大小城镇。新中国成立以后,徽菜进一步面向全国,在海外也享有盛誉。
当年的徽菜,由于红烧是一大类,而红烧的"红",表现在使用酱油上。徽州的酱油是黄豆制成的,保存本色。炒菜用油是自种自榨的菜籽油,并使用大量
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朝野佥载(张??)
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青梗绿叶不是菜,有的烤来有的晒,只能烧着吃,不能煮着吃 (植物)
草没有草 (打一字)
生在山中,一色相同,泡在水中,有绿有红 (打一植物)
清人 (打成语一)
一到夜间病就来 (打唐诗一句)
啄木鸟 (打字一)
乞 (打一成语)
西湖吹竹笛 (打一字)
青枝绿叶颗颗桃,外面骨头里面毛,待到一天桃子老,里面骨头外面毛(打一植物)
文人团结一条心 (打一字)