徽菜，即徽州菜肴，为安徽菜系的主要代表。徽菜在南宋年间发端于歙县，清代以后，随着商业的发展，大量绩溪人从事徽菜馆业，并逐渐扩大到长江流域大小城镇。新中国成立以后，徽菜进一步面向全国，在海外也享有盛誉。
当年的徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的"红"，表现在使用酱油上。徽州的酱油是黄豆制成的，保存本色。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量
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青梗绿叶不是菜，有的烤来有的晒，只能烧着吃，不能煮着吃 （植物）
草没有草 （打一字）
生在山中，一色相同，泡在水中，有绿有红 （打一植物）
清人 （打成语一）
一到夜间病就来 （打唐诗一句）
啄木鸟 （打字一）
乞 （打一成语）
西湖吹竹笛 （打一字）
青枝绿叶颗颗桃，外面骨头里面毛，待到一天桃子老，里面骨头外面毛（打一植物）
文人团结一条心 （打一字）
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