中国的餐饮礼仪

 一、座次安排

    1.一般使用圆桌，面对门的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；

2.如果主宾身份高于主人，则主宾坐在主座上，主人坐于主宾右手边；

3.一般等长者先坐定后，才开始入座，从座位的左边入座；

4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方；

5.上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位和主要客人。

二、上菜程序

宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐。

正规的宴席上菜顺序应该是这样的：手碟——冷碟——热炒——大菜（含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤）——饭点——茶果

三、用餐

1.必须等到人到齐了才能开始进餐；

2.应等主客或主人先用餐；

3.看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要碰到其他食物；

4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中，可以让自己的吃相看上去不那么急切，直接把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的；

5吃饭时，应端起饭碗，用饭碗贴紧自己的嘴巴，用筷子把米饭推入口中；

6.多吃靠近自己面前的菜，尽量少吃离自己远的菜；

7.夹菜应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。

8. 喝汤不要发出声响，用汤勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝；汤太热等凉了再喝，不要一边吹一边喝。

中华饮食，源远流长。在彪炳史册的中国饮食文化里，饮食礼仪是一个重要的部分。

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