龙井茶的得名来自它的起源地龙井泉，古称“龙泓”，即为老龙井，位于杭州狮峰山下胡公 庙内(即宋广福院唐代以前，杭州生产的贡
茶为“密龙团”，到了宋代出现了散茶，苏东坡以诗云广妙供来香积，珍 烹具大官。拣芽分雀舌吣赐茗出龙团。”
南宋《临安志》载宝云庵产者名宝云茶，下天竺香林洞产 者名香林茶，上天竺白云峰产者名白云茶。”此时龙井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客络绎不绝。清明前后，香客到寺院烧香，僧侣则以细嫩新茶敬献香客。因此，到明初，龙井茶已初具规 模。到了清代，龙井茶成了宫廷消费的主要贡茶之一。
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