二月二龙抬头要吃糖豆

3月2日就是农历二月初二了，徐州一带有这天吃糖豆的习俗。每年的正月十五一过，精明的商家们、中西糕点店的店主们，便开始推出各种勾人食欲的糖豆。二月二，传说好像是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来。民间叫‘春龙节’有“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。还有的说是龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。想到玉米开了花就像金豆开花，于是家家户户爆玉米花，并设案焚香供上开了花的“金豆”。

从此，每到二月初二这一天，爆玉米花渐成了民间的习惯，沿袭到现在就成了糖豆。记忆犹新的是小时候的二月二，小朋友们喜欢拿着一杯大米或玉米或干的黄豆，叽叽喳喳的去排队用古老的方式爆米花。童年里的那一声声震耳欲聋的‘嘣’‘嘣’声，伴随香甜的爆米花，甜蜜而回味悠远。还有让我念念不忘的是我妈做的糖豆，那可是带到学校显摆的好东西。放一个在嘴里，嘎嘣脆还满口香甜。

1.鸡蛋、白糖、清水搅匀

2.加入适量的普通面粉

3.用筷子搅拌成稍硬的面团

4.让面团稍醒一会，更劲道

5.把面团擀成两根筷子粗细

6.均匀的切成小粒形状

7.油热冒泡放入面粒

8.小火慢炸，要不停的翻动

9.炸至成金黄色即可成糖豆