随园菜，为清末才子袁枚私家所创，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，系统论述了中餐烹饪技术要素。袁枚在烹饪上的成就，离不开他的家厨王小余。
王小余身怀绝技，烹饪出的菜肴“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然
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