菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
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西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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羊城的传说
元旦钟声 （打三字常言俗语）
左边来、少两人，右边往、少两人。 （打字一）
踏浪而来 （打一常用词）
红粉青衫傀儡场 （聊斋志异篇目二）
一个西瓜圆又圆，不能吃来只能玩，它一着地哨子响，哨子不响尽管传。 （打一体育用品）
独往异乡变主人 （打一字）
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酉时开刀惊悟空 （打一成语）
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