在宋代，龙凤团茶作为药材和皇室饮品之用，平民百姓很少饮用。曾经风靡皇室的龙凤团茶，现今为何又很少出现在茶友视野之中，其中原因让我们一同来探讨。
进贡的龙凤团茶
“龙凤团茶”起先为丁谓所创制，专为进贡而生。其精美的造型，挑剔的选材被誉为是当时宫廷的象征和骄傲，就像是官窑瓷器一样成了当时的阳春白雪。
朱元璋和龙凤团茶
朱元璋是一个真正贫民出身的皇帝，性嗜茶。明初，进贡朝廷茶叶的制作方法仍按宋朝执行，即碾而揉之为大、小龙团。制作龙团茶是一件劳民伤财的事情，茶农们负担沉重，怨声载道，困苦不堪。朱元璋也认为这种制作方法太伤民力，乃于洪武二十四年(公元1391)九月下旨“罢造龙团，惟采茶芽以进”。
朱元璋自己都不会想到，他的一个体恤民情措施，却引起了茶界有史以来的最大革命，由此而造成的影响贯穿明、清两代，以致影响到今天，解放了四千余年来的泡茶思路，将泡茶与平民更紧密结合，真正地让茶走进了千家万户。
龙凤团茶退出历史舞台
接着炒青茶正式登上历史舞台，由此引发出新茶类。红茶、晒青茶相继出现，为其它茶类的出现打下了基础。
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