中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。
(一)从生煮羹饮到晒干收藏
茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类
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斟尽半秋混浊泪 （打一生物名词）
有奖储蓄 （打一常言俗语四字）
大千世界在眼前，长江大海不通船。高山并无一块石，平原也没半亩田。 （打一物）
耳 （打一成语）
理工学子精史地 （打一称谓）
交通地图的功能 （5字广告语）
白柄子，青条子，扁东西，像带子。 （打一植物）
岁首约会在花前 （中药名）
在家清清白白，出门就把锤挨，千里万里走过，肚皮又被剖开。 （打一物）
江西受益 （打一字）
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