安吉白片茶艺13道步骤

冲泡安吉白片茶艺13道步骤

品好茶，不仅要求茶叶品质优，更在乎如何冲泡好茶的过程。精心感受好茶的精华，在于一道道工序的循序渐进。

1.备具：将安吉白片冲泡时的用具逐一端到表演台上。　

2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。　

3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

4.赏鲜叶：安吉白片鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。　

5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。　

6.置茶：用茶匙取安吉白片少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。 　

9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。 　

10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白片奉送到来宾面前。　

11.品茶：品饮安吉白片先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。　

12.观叶底：安吉白片与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。　

13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。