北方年夜饭为什么要吃饺子

     年夜饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也预示“年年有余”。

还有萝卜俗称头菜，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。

    最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天即使不会喝酒，也多少喝一点。

    由于中国疆域辽阔，各地风俗不尽相同，南方和北方的年夜饭有着明显的差别：

    北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁饺子”的意思。而南方除夕一般是吃元宵、年糕和鱼，元宵中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意；年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意，而吃鱼，则取“年年有余”之意。

    （1):在北方年夜饭，讲究八大碗（炖菜为主，如肘子、红烧肉、肥肠、腰花、肉丸子等）或十几个盘子以炒为主。主食是饺子或黄糕（预示年年高升），吃饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。

又因为白面饺子形状像金元宝，一盆盆端上桌更象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。

    吃饭前要祭祖宗，吃饭时也要敬长辈酒。有些家庭有老人和小孩子的，小孩子还要分别在堂屋跪着给老人作揖、磕头，并祝福老人身体健康、寿比南山。老人一边满脸笑容的吆喝快起来，一边从衣兜摸出压岁钱塞给小孩，接过压岁钱小孩们就开心地跑掉了。