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中国饮食文化之湘菜的特点(二)

  饮食文化是一种重要的文化现象,食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物,对于每一种食物及其消费方式,还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样,湖南人对其饮食的选择也正是其文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新可以千变万化,但万变不离其宗的是——必须以文化为基础才能够为人们所接受和喜欢。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。下

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