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  中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久传统文化,是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。其中,湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜,为汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜技艺几千年的厚重积淀,从十个方面可看出它深邃的内涵特点:
 

饮食文化
 

  水最为始

  湘菜制作,首推对水的重视。

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