福州冬至搓“米时” 米时的做法

冬至搓“米时”---福州传统冬至吃什么

冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为“冬节”、“团圆节”，有“冬至大如年”一说。

那么福州的“冬节”要怎么过？旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”(是一个字，xi第四声)。福州人搓“米时”时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆；“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围，边搓“米时”，边唱歌：“搓‘米时’聚搓搓，节节年年高，大人添福寿，伲仔岁增多，搓‘米时’齐搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。

再过2天，又是冬至搓“米时”时分，这个周末，妈妈叮嘱我磨些黄豆粉送过去，用来冬至前夜搓“米时”用，并且叮嘱我留一些下来做好给小宇吃。

小小的一个搓“米时”，何止是吃这么简单啊，它包含着我们福州人对亲人所有的祝福。。。。

材料：干黄豆100克    糯米粉220克   砂糖适量

做法：

1、黄豆提前洗净并且凉干后入锅内用小火炒至熟

2、放入料理机中磨成带颗粒的粉状

3、重新放入锅内再次小火香焙（这之前过程都不要放油的哦），根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用

4、糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软程度松弛15分钟

5、根据自己的喜欢搓成圆，入开水锅内煮熟（这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透）

6、捞起，趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用

贴士：

1、黄豆要事先洗净并且晾干后使用

2、炒制过程中一定要小火，否则豆子炒焦了内部还不熟呢

3、磨好的黄豆再次炒过会更香哒，另外黄豆不要磨太细，有些颗粒最好口感会更好些哒