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  众所周知,中国菜肴在烹饪中有许多流派,其中最有影响和代表性的也为社会所公认的——鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。中国“八大菜系”的饮食厨艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。
 

中国八大菜系之特点(一)
 

  一、粤菜

  西汉时就有粤菜的记

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