说到茶,必然就会想到水。在真正的茶客眼中,水是最灵性的东西,至纯至性,离开了水,茶便也失去了它原本的意义。
泡茶之水有“梅、兰、竹、菊”四说。
“梅”之水产于隆冬有雪时分,因梅之能傲雪而得名。
据考“梅水”唯在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得,可见犹为珍贵,且要贮存于陶罐之中,至明年之夏至后才能揭盖开封,据传还要举行一种安神仪式
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裕 (打《曹刿论战》一句)
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