说到茶，必然就会想到水。在真正的茶客眼中，水是最灵性的东西，至纯至性，离开了水，茶便也失去了它原本的意义。
泡茶之水有“梅、兰、竹、菊”四说。
“梅”之水产于隆冬有雪时分，因梅之能傲雪而得名。
据考“梅水”唯在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得，可见犹为珍贵，且要贮存于陶罐之中，至明年之夏至后才能揭盖开封，据传还要举行一种安神仪式
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一身毛，尾巴翘，不会走，只会跳。 （动物）
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