葡萄酒庄，田园牧歌的情韵

    如果说，“天苍苍，野茫茫，风吹草低现牛羊”是对坝上草原的描述，那么，“天朗朗，绿茵茵，葡萄架下果飘香”就是对怀涿盆地的写照。怀来县一马平川的原野种植了一望无际的绿色葡萄，绘就了一幅与天地相接的绿色画廊。

    葡萄美酒夜光杯

    西汉时期，张骞奉汉武帝之命，出使西域，在引进苜蓿、葡萄等种植的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒。只是葡萄酒仅限于在王宫贵族中饮用，平民百姓是绝无此口福的。

    在地球北纬40度，是世界公认的种植葡萄的黄金地带，这一地带降水少，日照充足，昼夜温差大。世界葡萄种植的黄金基地——美国的加利福尼亚州和法国的波尔多就汇集在这个地带。我市的怀来县也恰好位于这一地带上。优越的地理位置造就了怀来葡萄的神话。全县日平均气温9℃，土壤多为褐土和风沙壤土，含砾石，通气性好，且富含钾元素，地下水资源丰富，被葡萄专家确认为中国最理想的优质葡萄产区之一。据了解，怀来县葡萄栽培有着800年的历史，据《宣化府志》记载，明清时代，怀来葡萄已成为每年宫廷贡品。解放后，怀来桑园乡暖泉村的白牛奶葡萄特定为国宴佳品。1976年，中国第一瓶干白葡萄酒在这里诞生，2000年和2001年怀来县分别被国家权威部门命名为中国葡萄之乡、中国葡萄酒之乡。

    如今，葡萄酒早已不是王宫贵族的宴上客，在寻常百姓家里也可以享受葡萄美酒夜光杯的情韵了。葡萄酒荡漾在洁净的高脚杯中,摇曳在岁月的惬意里，装点着城市生活的色彩，点缀着都市丽人的妩媚。

    田园牧歌话酒庄

    行走在张康大道上，瞬间，在碧绿的视野中出现了一个小城堡，汽车疾驰而过，一个又一个小城堡闪现，那是怀来县的酒庄。据介绍，围绕葡萄酒文化旅游，怀来县规划发展了“一群两带”60个葡萄酒庄、酒堡的建设，即围绕老君山建20家葡萄酒庄、酒堡群;围绕官厅湖南岸官康公路两侧建20家葡萄酒庄、酒堡带，北岸以长城葡萄基地为中心建设20家葡萄酒庄、酒堡带。目前，建成和在建的酒庄、酒堡达24个，完成投资10亿多元。到2013年，60个酒庄、酒堡全部建成后，总投资将达50亿元。

     对酒庄的印象，是在影视剧中，在国外，在很悠远的岁月里。然而，对于酒庄的功用，很少有人说清一二，尤其对于我们贫瘠的山区人。

    葡萄酒庄一词源于法国波尔多，法语为城堡之意，指一块陆地单位，包括葡萄园、酒窖、相关建筑，大多数还包括装瓶的过程。法国、意大利等“旧世界”的酒庄，以“出好酒”为最初目的，后增加旅游功能;美国、澳大利亚等“新世界”国家的酒庄，则将“旅游”作为重要考虑因素，选址时会对酒庄的参观路线、展示内容、如何售酒等进行精心设计。中国酒庄建设起步较晚，传承了“新旧世界”葡萄酒庄的综合特点，既有“出好酒”的追求与品质控制，又有对“旅游”功能的设计与开发。在怀来县东花园镇东榆林村并列着几家酒庄，它们集传统的葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒灌装到葡萄酒销售于一身。

    在视线所及的葡萄园里兀立着一座城堡，不孤单却很神秘地招摇着过路的行人，狂野的建筑，粗犷的设施，神秘的田园的风光吸引着行人，冲动着游人的情感，走进酒庄是一种陌生的神秘牵引着，好奇中不失赞叹， 赞叹中不失探寻。如果没有庄园主人的引路，你不敢走上前，因为那是迷宫一样的构制;而酒庄的神秘又时时处处诱惑着你，因为那是城堡一样的环境。

    在距八达岭长城不远的地方，1998年，在被人们完全遗忘的一片50公顷的荒地上，瑞云酒庄被开垦了出来。从2007年开始瑞云酒庄每年酿制赤霞珠单一品种珍藏型干红葡萄酒。只使用瑞云葡萄园自产的赤霞珠葡萄，从种植葡萄到成酒灌装均在酒庄内完成。“为了要那个劲儿”，酒庄的高富经理说，酒庄采用国际著名酿酒葡萄品种、限定亩产量，并保证采收前的含糖量。精雕细琢打造所谓“物以稀为贵”。

    瑞云酒庄采用哥特式建筑，尖塔高耸、圆形拱门、大窗户及花窗玻璃，取消了台廊、楼廊，增加侧廊窗户的面积，直至整个廊道采用大面积排窗。这些窗户既高且大，几乎承担了墙体的功能。整个建筑以直伸线条、雄伟的外观和空阔的空间，结合镶着彩色玻璃的长窗，使酒庄内产生一种神秘、崇高的强烈情感。最吸引人的是整个酒庄的建筑全部用当地的石头垒成，石头院墙、石头房屋，粗糙而不失情调，简约而不失韵致，虽然也有红砖砌成的拱形门窗， 但在这里红砖仅仅成为装饰，即使吊灯也是铁艺的，黑黑的、冷冷的，有一种野性的况味蕴含其中。院子的地面是砂砾铺就， 屋子的地面是我们城市大街人行道上的那种小方红砖，走在上面是那种回归天然的感觉，当然，屋子里也有木质材料的桌椅和屋门，但都是一色的纯自然颜色，且一律是厚厚的，有一种粗狂的豪迈之感。

    酒庄的建立初衷就是为人们全面体会和品尝美酒提供方便。同时，在酒庄打造中融入地方特色文化，形成了各类休闲体验类的活动，打造了一个以葡萄种植、酒庄体验为核心的“酒庄综合体”。所以能够想象到的，具有休闲特质的产品，都可以在酒庄得以体现，但酒庄酒传递给消费者的是优质、价格昂贵的概念。不过，田园牧歌式的情韵还是深深吸引着每位过客的眼球。