作主人的在客人抵达前开瓶后，应先尝尝酒味。在你请客时，千万不要在客人面前试酒。
高级餐厅情况就不同了。选完酒，柜台侍者会把酒放到桌上，主人应代替客人先试饮。如果你对酒一窍不通，根本不喝酒，可以请客人中懂酒的人代你尝尝。服务生开酒后，可能有下列动作：
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
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水仙花的传说
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刺杀董卓：曹操的生死豪赌
岂可虚度年华 （猜外国作家）
田横五百人何在 （唐诗五言）
胡乱加一刀 （打一字）
一步登天 （打一字）
或轻于鸿毛，或重于泰山。 （打一字）
派一人去外围 （打一字）
早上请勿来 （打一字）
一颗麻，多枝丫，雨一淋，就开花。 （打一常用物）
笑问客人何处来 （前骊单珠）
切葱 （猜成语一）
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