作主人的在客人抵达前开瓶后，应先尝尝酒味。在你请客时，千万不要在客人面前试酒。
高级餐厅情况就不同了。选完酒，柜台侍者会把酒放到桌上，主人应代替客人先试饮。如果你对酒一窍不通，根本不喝酒，可以请客人中懂酒的人代你尝尝。服务生开酒后，可能有下列动作：
案中冤案（董荫孤）
八洞天（笔练阁主人）
八段锦（佚名）
白牡丹（翁山柱砥、何梦梅）
百花野史（一笑主人）
北里志（孙棨）
北梦琐言（孙光宪）
禅真逸史（方汝浩）
常言道（落魄道人）
朝野佥载（张??）
三国演义（罗贯中 ）
西游记（吴承恩）
水浒传（施耐庵）
红楼梦（曹雪芹）
聊斋志异（蒲松龄）
警世通言（冯梦龙）
醒世恒言（冯梦龙）
喻世明言（冯梦龙）
初刻拍案惊奇（凌濛初）
二刻拍案惊奇（凌濛初）
凤凰亭传说
羊城的传说
曹操初入仕：五色棒打权贵
民間傳說之--白蛇傳（白素貞）
“压岁钱”的传说
中国古代神话中的五帝与五神
牛郎织女：中国古代的 “异地恋”
醉写清平调：李白与杨贵妃的绯闻
灵石出世
水仙花的传说
饭后对诗 （打二字化学用语）
头插两根雉鸡毛，身穿一件青绿袍，手里拿着两把刀，小虫见了拚命逃。 （打一动物）
下燕的书信 （菜肴烹调用语）
重向邯郸借枕头 （聊斋志异篇目）
雁阵随风渐高飞 （四字股市用语）
乐于旅游 （打成语一）
千言万语，说出一半。 （打一中国地名）
愚公要移山，子孙来帮忙，请来一高手，转眼不见山。 （打一动物）
力增两点莫猜办 （打一字）
弯弯耳朵，翘翘嘴巴，头戴帽子，身上描花。 （打一物）
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