广东冬至吃什么？

　　一年一度的冬至节气，不同地方的人，会用不同的方式庆祝。冬至不同地方有哪些饮食习俗呢？广东冬至吃什么呢？一般广东人会用吃汤圆来庆祝，代表团团圆圆，和和美美。

　　广东冬至吃吃汤圆，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在广东尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广东冬至吃汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然后用肉块垒于盘中祭祖。一古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

　　想起广东冬至吃什么，联想到汤圆也是我国传统的美味食品。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口;温州县前汤圆用料考究，甜美味香，都是驰名的美味食品。如今在广东不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。

　　素咸汤圆的做法：

　　主料：优质大米、山泉水

　　配料：蒜油、姜末、葱花和盐

　　做法：把大米泡透后，用搅拌机磨成米浆;取一奶锅用小火煮成米糊团后，做成小圆子状;在干净的奶锅里放入蒜油和姜末煎一会，倒入开水，下圆子煮开至浮上水面调味;碗里放些葱花，装入圆子和姜末汤即可开吃。

　　温馨提示：一定要用水磨的米浆做圆子，这样做出来的汤圆口感才滑，不会占牙;米浆绸些，做出来的圆子就结实些;喜欢吃姜末的，可多放姜末，汤底姜味浓香;煎姜末时，可放点鱼露，味道好些。