维吾尔族居住在中国新疆维吾尔自治区，其人种和语言属于土耳其民族系统，人口约六百五十万人分布于新疆全境的城市和乡村中。
九世纪下半叶以后，维吾尔族被赶出蒙古北部高原，他们经河西走廊迁徙到今天的新疆维吾尔族自治区内。此后，维吾尔族的饮食从原来的以肉、乳为主转变为以谷物为主、以肉为辅。对维吾尔族来说，更大的社会变动是宗教上的变化。
到十三世纪为止，维吾尔族全族改信伊斯兰教，其饮食文化也加入到伊斯兰教饮食圈子中去了。维吾尔族的饮食文化中最
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水浒传（施耐庵）
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聊斋志异（蒲松龄）
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二刻拍案惊奇（凌濛初）
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改天乱支配 （打一《西游记》人名）
马上加入 （打一字）
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一定要实事求是 （打俗语四字）
正看並无头，倒看亦无头。 （打字一）
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大头扁腿一排牙，个头只有掌心大，出门进门需要它。 （打一常见物）
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