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    ◆ 葫芦头

  西安的名吃,它的吃法和牛羊泡馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口。也

  可做成海鲜味的,味道非常鲜美。以南院门春发生的葫芦头泡馍馆最为有名。

    ◆ 牛羊肉泡馍

  在陕西,提起牛羊肉泡馍,妇孺皆知。当地人视为美食,久食不厌;外来游客莫不争先品尝,以饱口福。新中国成立后,特别是80年代以来用其招待

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