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将玉兰片放进带盖容器内,倒入热开水,浸没玉兰片,盖紧,焖泡10小时左右,取出放入锅中烧煮,水沸后改用文火煮10分钟,捞出放在淘米水中浸泡10小时,最好换2次淘米水。用刀横切玉兰片,内无“白茬”,即表示已发透; 如有“白茬”, 应继续浸泡。
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